Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Carottes glacées à l'anis étoilé
Pour 6 personnes en accompagnement
Facile
Temps total:
Ces carottes, délicatement glacées avec de l'anis étoilé, constituent un délicieux accompagnement festif. Prêtes en moins de 30 minutes, elles sont aussi rapides, faciles et végétariennes.
Voir la liste des ingrédients
- 18 petites carottesavec fanes, épluchées et conservées entières
- Bouillon de légumes ou de volaille
- 75 g de beurre demi-sel
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 2 anis étoilés
Nutrition : par portion
- kcal138
- matières grasses10.9g
- dont saturées6.7g
- glucides5.9g
- sucres5.6g
- fibres3.9g
- protéines2.1g
- sel0.4g
Préparation
étape 1
Disposez les carottes en une seule couche dans une grande poêle avec un couvercle. Versez suffisamment de bouillon pour juste couvrir les carottes, parsemez de petits morceaux de beurre et ajoutez le sucre.
étape 2
Glissez les anis étoilés entre les carottes et portez le liquide à frémissement.
étape 3
Couvrez et laissez cuire 20 min, jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais encore fermes. Ôtez le couvercle sur la fin pour faire réduire le liquide et enrober les carottes d’un glaçage brillant.
