Saveurs Magazine n° 320
À découvrir dans ce numéro : pommes et poires, filet de bœuf, bergamote, galettes de rois, Noël en Alsace...
Carrés moelleux à la courge et au chocolat au lait
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ 1 h de repos
Ces carrés moelleux marient la douceur légèrement sucrée du potimarron à la gourmandise du chocolat, pour une texture fondante à souhait. Le glaçage au chocolat au lait apporte la touche finale, douce et brillante. On n'a qu'une envie : se resservir !
Voir la liste des ingrédients
- 200 g de potimarronbio
- 100 g de beurre demi-sel+ un peu pour le moule
- 170 g de sucre roux
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 175 g de farine
- 1 c. à café de vanille liquide
- 3 pincées de cannelle
- ½ sachet de levure chimique
Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat au lait à pâtisser
- 20 g de beurre doux
Préparation
étape 1
Coupez le potimarron, éliminez le cœur fibreux et les pépins, détaillez la chair en morceaux avec la peau. Faites-les cuire 15 min à la vapeur.
étape 2
Écrasez les morceaux de potimarron avec le beurre, la vanille, la cannelle, le sucre et l’œuf. Mélangez puis ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez.
étape 3
Préchauffez le four à 180 °C.
étape 4
Concassez le chocolat noir en pépites plus ou moins grosses, ajoutez-les à la pâte. Garnissez le moule de papier cuisson beurré. Versez la pâte et enfournez pour 30 min.
étape 5
Démoulez le gâteau sur une grille, retirez le papier et laissez-le refroidir.
étape 6
Préparez le glaçage. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au lait cassé en morceaux puis étalez la préparation sur le gâteau à température ambiante. Laissez refroidir et coupez en cubes avant de servir.
