Cavatappi à la ricotta et aux tomates cerises

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril au maximum et portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l’ail 30 sec jusqu’à ce qu’il crépite. Ajoutez les tomates cerises, rincez les boîtes avec un peu d’eau et versez également dans la casserole. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min pour réduire légèrement. Lorsque l’eau bout, ajoutez les cavatappi et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.

• étape 2

  Pendant ce temps, mélangez la ricotta, la crème liquide entière et un peu de noix de muscade râpée dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.

• étape 3

  Goûtez la sauce tomate et rectifiez l’assaisonnement. Égouttez les cavatappi et ajoutez-les à la sauce avec le basilic. Mélangez. Versez la moitié du mélange de pâtes dans le fond d’un plat à four moyen, puis déposez la moitié du mélange à la ricotta par cuillerées. Ajoutez le reste des pâtes par-dessus, puis le reste de la ricotta. Ne cherchez pas à lisser, il doit rester de belles poches de ricotta crémeuse dans le gratin.

• étape 4

  Saupoudrez de parmesan, puis passez sous le gril chaud pendant 5 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les bords bouillonnants. Servez immédiatement avec du pain croustillant pour saucer les assiettes.