Ceviche de truite et radis

Préparation

• étape 1

  Coupez le poisson en dés de 1 cm, puis mettez-le dans un saladier avec le jus et le zeste de citron vert, une pincée de sucre, l'oignon nouveau, le piment et les tiges de coriandre. Mélangez, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 h.

• étape 2

  Ajoutez 1 à 2 c. à café de fleur de sel (selon votre goût) et les radis au ceviche.

• étape 3

  Disposez le ceviche sur une assiette de service, arrosez d'huile d'olive et parsemez de ciboulette, si vous en utilisez. Servez avec des chips de tortilla croustillantes à côté pour savourer le poisson.