Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Chutney à l'abricot (blatjang sud-africain)
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Le blatjang est un chutney sud-africain, fait à base de fruits secs, généralement d'abricots. Ce condiment est habituellement servi avec des plats de viande typiques comme le bobotie (hachis de bœuf) ou le braai (barbecue).
Voir la liste des ingrédients
- 250 g d'abricots secs
- 1 oignon rougecoupé en quartiers
- ½ c. à café de piment séchéécrasé
- 2 gousses d'ail
- 50 ml de vinaigre de malt blanc
- 1 c. à soupe de sucre muscovado
Nutrition : par portion
- kcal90
- matières grasses0g
- dont saturées0g
- glucides21g
- sucres20g
- fibres3g
- protéines2g
- sel0.02gQuantité faible
Préparation
étape 1
Mettez les abricots dans un saladier et versez 600 ml d'eau bouillante dessus.
étape 2
Laissez tremper et refroidir pendant 30 min.
étape 3
Versez les abricots et l'eau dans laquelle ils ont trempé dans un mixeur avec tous les autres ingrédients, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Versez dans une casserole, couvrez et faites mijoter 20 à 25 min, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
