Côtelettes de porc au four avec fenouil et pommes de terre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Disposez les pommes de terre, le fenouil, le poivron, le thym et l'ail dans un grand plat à rôtir. Mélangez le concentré de tomates avec le bouillon, puis versez le mélange sur les légumes. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 min. Ensuite, retirez le plat du four et augmentez la température à 220°C (200°C chaleur tournante).

• étape 2

  Enlevez le papier aluminium et placez les côtelettes de porc dans le plat, entre les légumes. Assaisonnez généreusement puis remettez au four pour 15 à 20 min, ou jusqu’à ce que le porc soit bien doré et cuit à cœur. Servez avec le jus de cuisson pour un plat savoureux et réconfortant.