Côtelettes de porc gratinées au four

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les côtelettes sur tous les côtés, en les assaisonnant au fur et à mesure. Pour une cuisson parfaite, placez les côtelettes sur leur côté gras pour qu'il colore bien également. Attention, ne les faites pas cuire complètement à cœur. Transférez-les ensuite dans un plat allant au four, en veillant à ce qu'elles soient bien serrées en une seule couche.

• étape 2

  Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite la moutarde et le thym, et mélangez bien.

• étape 3

  Étalez généreusement le mélange d'oignons sur chaque côtelette, puis parsemez de chapelure. Enfournez pendant 20 min, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et la viande cuite à cœur.