Côtes de porc à la normande

Préparation

• étape 1

  Faites fondre la moitié du beurre avec l’huile dans une poêle.

• étape 2

  Faites cuire les côtes 8 min de chaque côté. Salez, poivrez.

• étape 3

  Coupez les pommes en tranches.

• étape 4

  Coupez les pieds terreux des petits champignons.

• étape 5

  Faites cuire les fruits et les légumes dans une autre poêle avec le restant de beurre, pendant 10 min, en remuant plusieurs fois.

• étape 6

  Retirez les côtes, videz le gras et déglacez au cidre.

• étape 7

  Laissez réduire 5 min puis remettez les côtes, ajoutez la crème et la moutarde, poursuivez la cuisson encore 5 min.

• étape 8

  Servez avec les pommes, les champignons et nappez de sauce.