Courge rôtie au sirop d'érable et aux noix de pécan

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Hachez finement les feuilles de 2 brins de romarin et mélangez-les avec l'huile, le sirop d'érable et beaucoup d'assaisonnement. Mélangez avec la courge butternut sur une grande plaque de cuisson et faites rôtir pendant 20 min.

• étape 2

  Hachez grossièrement les noix de pécan pour qu'elles restent en gros morceaux. Cassez le dernier brin de romarin en petits morceaux, puis répartissez-le avec les noix de pécan sur la courge, mélangez et retournez les quartiers de courge. Remettez au four pour 20 min supplémentaires, jusqu'à ce que la courge soit tendre et caramélisée sur les bords. Servez immédiatement ou à température ambiante.