Courgettes poêlées minute

Préparation

• étape 1

  Émincez finement les courgettes à l’aide d’un robot culinaire ou d'une mandoline, puis séchez-les soigneusement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’humidité. Placez-les dans un sac alimentaire avec la farine préalablement assaisonnée, puis secouez pour bien les enrober.

• étape 2

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle avec le romarin afin de la parfumer. Retirez le romarin une fois l’huile chaude, puis faites revenir les courgettes par petites quantités, en ajoutant environ un quart à la fois. Faites-les cuire 2 à 3 min à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez immédiatement.