Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Crevettes tandoori
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de marinade
Ces crevettes tandoori, parfumées aux épices et juteuses à souhait, ne sont pas réservées qu’aux barbecues ! Elles font merveille en entrée, accompagnées d'une salade kachumber, ou en apéritif lors d'un dîner. Pas besoin de tandoor pour savourer cette explosion de saveurs : une cuisson rapide à la poêle suffit pour révéler toute leur tendreté et leurs arômes.
Voir la liste des ingrédients
- 400 g de crevettesdécortiquées et avec la queue
- 2 c. à café de fromage blancou de yaourt grec
- 1 c. à café d'huile végétale+ 3 c. à soupe pour la cuisson
- 1 gousse d'ailpressée
- 1 morceau de 6 g de gingembrerâpé
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de paprika
- ½ c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de garam masala
- ½ c. à café de coriandremoulue
- ¼ c. à café de graines de carvimoulues au mortier et pilon
- 3 c. à soupe de ghee
- 1 citron vertcoupé en quartiers
Nutrition : par portion
- kcal243
- matières grasses21.3g
- dont saturées7.7g
- glucides0.7g
- sucres0.3g
- fibres1.1g
- protéines11.6g
- sel2.36g
Préparation
étape 1
Dans un bol, mettez tous les ingrédients, à l'exception du ghee et de l'huile réservée pour la cuisson. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 min pour que les crevettes s'imprègnent des saveurs.
étape 2
Faites chauffer une poêle à feu vif. Badigeonnez généreusement la poêle de ghee et de l'huile restante.
étape 3
Une fois la poêle bien chaude, disposez les crevettes en une seule couche. Si vous avez de la marinade restante, badigeonnez-en les crevettes. Baissez ensuite le feu à moyen-vif et laissez cuire les crevettes pendant 60 à 90 sec. Assurez-vous que la poêle reste bien huilée et badigeonnez les crevettes de ghee. Retournez-les et faites-les cuire encore 60 à 90 sec, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement dorées.
étape 4
Servez les crevettes avec une salade fraîche et des quartiers de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.
