Saveurs Magazine n° 327
À découvrir dans ce numéro : légumes d'automne, sels et sucres aromatisés, dorade sébaste, tartelettes à la pistache...
Cuisses de poulet aux poivrons rouges et aux amandes
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Un délicieux plat de poulet rôti au four, parfumé au citron, cumin, paprika et coriandre.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de hauts de cuisse de pouletdésossés et sans peau
- 3 oignons rougescoupés en quartiers épais
- 500 g de petites pommes de terrecoupées en rondelles épaisses
- 2 poivrons rougesépépinés et coupés en larges lanières
- 1 gousse d'ailfinement hachée
- 1 c. à café de graines de fenouilconcassés
- 1 c. à café de paprikafumé
- 1 c. à café de cuminmoulu
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Le zeste et le jus de 1 citronbio
- 50 g d'amandesmondées, grossièrement hachées
- 150 g de yaourt grecpour servir
- 1 poignée de coriandreciselée, pour servir (ou de persil)
Nutrition : par portion
- kcal442
- matières grasses20g
- dont saturées3g
- glucides34g
- sucres11g
- fibres5g
- protéines34g
- sel0.34gQuantité faible
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Mettez le poulet, les oignons, les pommes de terre et les poivrons dans un grand saladier et assaisonnez. Dans un autre bol, mélangez l’ail, les épices, l’huile et le zeste et le jus de citron. Versez ce mélange sur le tout et répartissez sur 2 plaques de cuisson.
étape 2
Faites rôtir 40 min en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez les amandes pour les 8 dernières minutes de cuisson. Servez dans des bols avec une généreuse cuillerée de yaourt grec et un peu de persil ou coriandre ciselée.
