Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Falooda au matcha
Pour 2 à 4 personnes
Facile
Préparation :
Découvrez le falooda au matcha, une version rafraîchissante et colorée de ce dessert-milkshake traditionnel d'Asie du Sud-Est.
Voir la liste des ingrédients
- 75 g de vermicelles de faloodaou vermicelles de maïs, coupés en morceaux de 5 cm
- 1 c. à café de tukmaria(graines de basilic disponibles dans les épiceries indiennes)
- 2 c. à café de poudre de matcha
- 2 c. à soupe de sirop de rose
- 480 ml de lait
- 150 g de fraiseséqueutées et hachées grossièrement (ou utilisez des myrtilles ou des framboises)
- Glace à la vanillepour servir (facultatif)
Nutrition : par portion
- kcal194
- matières grasses5g
- dont saturées3g
- glucides29g
- sucres13g
- fibres3g
- protéines6g
- sel0.15g
Préparation
étape 1
Portez 500 ml d’eau à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez les vermicelles et faites cuire pendant 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez. Mélangez le tukmaria avec 4 c. à soupe d’eau et laissez gonfler.
étape 2
Dans un petit bol, fouettez le matcha avec 2 c. à soupe d’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange lisse. Dans un pichet, mélangez le sirop de rose et le lait.
étape 3
Répartissez la préparation dans deux grands verres (ou quatre petits), puis ajoutez une cuillerée de tukmaria gonflé, les vermicelles et les fraises dans chaque verre. Versez le matcha par-dessus, et terminez éventuellement avec une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande.
