Financiers aux noix de pécan

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 170°C. Placez les noix de pécan dans le bol d’un mixeur et mixez pour obtenir une poudre fine. Versez la moitié de cette poudre dans une poêle et faites-la dorer légèrement. Retirez du feu et mélangez avec le reste de poudre de noix de pécan.

• étape 2

  Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il devienne noisette. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sel et la poudre de noix de pécan. Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre noisette, mélangez pour obtenir une pâte bien lisse. Versez la pâte dans des moules à financiers en silicone préalablement beurrés et enfournez pour 20 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus des financiers commence à dorer.

• étape 3

  Laissez refroidir avant de démouler.