Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Gratin de gnocchis à la courge butternut, à l'oignon rouge et à la sauge
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Un gratin de gnocchis réconfortant en semaine, mariant la douceur de la courge butternut, l'oignon rouge et la sauge.
Voir la liste des ingrédients
- 1 courge butternutpelée et coupée en morceaux de 2 cm (900 g poids préparé)
- 12 feuilles de saugefinement ciselées
- 2 gousses d'ailpressées
- 1 oignon rougegrossièrement coupé
- 5 c. à soupe d'huile d’olive
- 200 g de légumes verts mélangés(le mélange peut contenir brocoli, poireau, chou kale et haricots verts fins)
- 200 g de crème fraîche
- 300 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à café de moutarde
- 500 g de gnocchis
- 50 g de gruyèregrossièrement râpé
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Placez la courge, la sauge, l'ail et l'oignon rouge dans une grande cocotte. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez généreusement, puis mélangez bien. Faites rôtir pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Ajoutez les légumes verts 5 min avant la fin de la cuisson.
étape 2
Pendant ce temps, fouettez ensemble la crème fraîche, le bouillon et la moutarde dans un grand pichet. Réservez.
étape 3
Remuez la courge : elle doit être bien tendre et presque réduite en purée. Incorporez délicatement le mélange de crème fraîche. Ajoutez les gnocchis, puis parsemez de gruyère râpé. Remettez au four 20 min, jusqu’à ce que le plat soit gratiné et doré. Laissez refroidir 5 min avant de servir.
