Gratin de pommes de terre au citron

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Mettez le zeste de citron, le thym, la muscade, la crème, le bouillon et une bonne dose d'assaisonnement dans une grande casserole et portez à frémissement. Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien et laissez cuire doucement pendant 8 min jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles n'attachent.

• étape 2

  Beurrez un plat à gratin moyen avec un peu de beurre. Versez les pommes de terre et la préparation crémeuse dans le plat et répartissez le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus. Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 min. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 30 à 40 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Laissez reposer et tiédir 15 min avant de servir.