Gratin de pommes de terre et brie rôti

Préparation

• étape 1

  Versez la crème liquide et le lait dans une grande casserole. Ajoutez le thym, l’ail, la muscade et la pâte de miso, si utilisée, puis assaisonnez. Portez à petite ébullition, puis ajoutez les tranches de pommes de terre. Faites cuire 10 à 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis retirez du feu.

• étape 2

  Beurrez un plat de 15 cm de diamètre, à bords hauts et compatible avec une friteuse à air. Préchauffez la friteuse à air ou le four à 180 °C. Répartissez un tiers du mélange de pommes de terre dans le plat, puis un tiers du brie. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre et du brie, en terminant par une couche de brie. Couvrez de papier aluminium.

• étape 3

  Faites cuire dans la friteuse à air ou au four pendant 50 min à 1 h, en retirant l’aluminium pour les 10 dernières minutes. Vérifiez la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau : s’il traverse facilement, le gratin est prêt. Retirez délicatement du four et laissez reposer 10 min avant de servir.