Houmous sans tahini

Préparation

• étape 1

  Versez les pois chiches, l’ail, le jus de citron et un filet d’huile d’olive dans un petit blender ou un robot culinaire. Assaisonnez, puis ajoutez 1 c. à soupe du liquide réservé des pois chiches.

• étape 2

  Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, en ajoutant progressivement un peu plus de liquide des pois chiches si nécessaire pour ajuster la consistance. Transférez le houmous dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis réservez au frais jusqu’au moment de servir. Servez avec des pitas ou des crudités.