Köfte grillé (izgara köfte)

Préparation

• étape 1

  Mettez l'oignon râpé dans une passoire et pressez-le pour en extraire le jus avant de le mettre dans un saladier. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez-les bien à l'aide de vos mains. Divisez et façonnez le mélange en 12 boulettes et déposez-les sur une plaque de cuisson.

• étape 2

  Mettez la plaque de cuisson au réfrigérateur et laissez les boulettes refroidir pendant 1 h, en les retirant du réfrigérateur 30 min avant de les cuire au barbecue. Lorsque vous souhaitez les cuire, assurez-vous que le charbon soit bien chaud. Faites cuire les köfte pendant 6 à 8 min de chaque côté, en les retournant délicatement pour une cuisson uniforme. Attendez qu'elles soient bien grillées et saisies sur le dessous avant de les retourner, afin d'éviter qu'elles ne collent à la grille.

• étape 3

  Vous pouvez aussi cuire les köfte au four. Vous pouvez aussi préchauffer le gril du four à chaleur moyenne-vive. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez une grille par-dessus. Espacez uniformément les boulettes sur la grille et faites cuire pendant 6 à 8 min de chaque côté, en les retournant plusieurs fois. Servez dans des pains plats avec de la salade, du houmous et des frites.