Maquereau grillé au gingembre, à l'ail et aux tomates

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le gril du four à température élevée ou allumez le barbecue. Incisez le poisson plusieurs fois de chaque côté puis assaisonnez-le de poivre noir. Faites griller ou cuire au barbecue 3 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.

• étape 2

  Faites chauffer l'huile dans une poêle (vous pouvez poser la poêle sur la grille du barbecue), puis faites revenir le gingembre, l'ail et les piments environ 2 min jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Retirez du feu, ajoutez les oignons nouveaux et les tomates cerises. Déposez le poisson sur une assiette, arrosez de vinaigre, puis nappez-le de la préparation contenue dans la poêle. Servez avec un filet de sauce soja.