Mojito à la bergamote

Préparation

• étape 1

  Dans une casserole moyenne, versez le sucre et 1 L d'eau. Portez à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre, puis laissez refroidir à température ambiante.

• étape 2

  Mixez les feuilles de menthe, le jus de citron vert, le zeste et le jus de bergamote dans un robot culinaire jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le sirop refroidi et mixez de nouveau. Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur, puis placez-la au froid. Remuez régulièrement à l'aide d'une fourchette toutes les 30 min, jusqu'à obtenir une texture de granité.

• étape 3

  Au moment de servir, répartissez la préparation dans des verres bien frais, puis versez le rhum par-dessus. Servez immédiatement.