Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Moules au miso
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Essayez cette recette rapide, facile et saine de moules au miso, une façon originale et savoureuse d’intégrer les moules à une cuisine aux accents japonais. Parfaite pour un dîner léger, elle se marie à merveille avec du riz vapeur.
Voir la liste des ingrédients
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de gingembrerâpé
- 4 c. à soupe de pâte de miso blanc
- 4 oignons nouveauxémincés
- 1 kg de moulesnettoyées et ébarbées (jetez celles qui ne se ferment pas)
Nutrition : par portion
- kcal223
- matières grasses6.5g
- dont saturées0.9g
- glucides12.2g
- fibres3.5g
- protéines27.1g
- sel5.8g
Préparation
étape 1
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole.
étape 2
Ajoutez le gingembre râpé, la pâte de miso et la moitié des oignons nouveaux.
étape 3
Portez à ébullition, puis incorporez les moules. Couvrez et laissez cuire pendant 4 à 5 min, jusqu’à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.
étape 4
Parsemez avec le reste des oignons nouveaux et servez aussitôt, accompagné de riz vapeur si vous le souhaitez.
