Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Nahm jim jeow (sauce thaïe pour les grillades)
Pour environ 500 g
Facile
Temps total:
Découvrez cette sauce thaïe traditionnelle, nahm jim jeow, à la fois épicée, sucrée et acidulée : un incontournable de la cuisine thaïlandaise. Parfaite pour accompagner des grillades, du poulet nature ou du riz, elle ajoute une touche de fraîcheur et de piquant à vos plats. Préparez-en une grande quantité car elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g de pâte de soja fermentéejaune
- 3 c. à soupe de sauce sojaclaire
- 1 c. à café de sauce sojaclaire
- 6 piments oiseauxhachés finement
- 20 gousses d'ailpressées
- 100 g de gingembrepelé et râpé finement
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gros bouquet de coriandreciselée
- 6 c. à soupe de jus de citron
Nutrition : par portion
- kcal0.6
- matières grasses0.02g
- dont saturées0.01g
- glucides0.1g
- sucres0.08g
- fibres0.01g
- protéines0.03g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Mélangez bien tous les ingrédients, puis versez dans un bocal hermétique. Conservez au réfrigérateur.
