Noix de saint-jacques grillées, sauce aux herbes

Préparation

• étape 1

  Hachez finement les herbes. Pelez l’ail et écrasez-le en ayant pris soin de retirer le germe.

• étape 2

  Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, la moutarde, l’ail et les herbes hachées. Salez et poivrez. Réservez.

• étape 3

  Épongez bien les noix de saint-jacques. Faites chauffer le beurre dans une poêle anti-adhésive et faites revenir les saint-jacques 30 sec de chaque côté.

• étape 4

  Enfilez sur des piques en bois et servez sans attendre avec la sauce aux fines herbes.