Nouilles au bœuf, sauce au gingembre et aux oignons nouveaux

Préparation

• étape 1

  Dans un bol, mélangez les oignons nouveaux, le gingembre râpé, les huiles, la sauce soja, le vinaigre de xérès, le poivre blanc et une pincée de sel. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau et laissez reposer 10 min.

• étape 2

  Tranchez le morceau de viande en fines lamelles, contre les fibres, puis assaisonnez avec une cuillère à café d'huile et mélangez bien.

• étape 3

  Chauffez une poêle antiadhésive ou un wok à feu vif. Faites cuire les lamelles de viande pendant 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies à l'extérieur. Ajoutez les nouilles cuites et la sauce préparée, et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servez sans attendre, garni des oignons nouveaux réservés.