Oignons au four à la méditerranéenne

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220 °C (200 °C en chaleur tournante). Coupez chaque oignon en deux dans la largeur. Faites-les cuire au micro-ondes, deux par deux, pendant 4 min à puissance maximale, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez le cœur des oignons en laissant environ 3 couches extérieures pour former des petits bols.

• étape 2

  Mixez les cœurs d'oignons dans un robot jusqu'à obtenir une purée. Mélangez avec la mozzarella, la moitié du gruyère, les olives, le poivron, l'ail, la chapelure et la plupart du thym, puis assaisonnez bien. Remplissez les coques d'oignon avec cette préparation et placez-les dans un plat allant au four. Parsemez du reste de gruyère et de thym, puis faites rôtir 15 min jusqu'à ce que ce soit chaud et doré.