Oignons rôtis aux chapelure et au fromage

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Déposez les oignons dans un plat à gratin profond, salez et poivrez généreusement puis versez le bouillon. Ajoutez les brins de thym, couvrez hermétiquement avec une double épaisseur de papier aluminium. Faites cuire au four 1 h 30 jusqu'à ce que les oignons soient très tendres tout en gardant leur forme.

• étape 2

  Mélangez la chapelure avec l'huile d'olive pour bien l'enrober, puis incorporez le gruyère râpé.

• étape 3

  Retirez l'aluminium et préchauffez le gril à puissance maximale. Fouettez la crème avec la moutarde, puis versez le mélange dans le plat avec les oignons. Déposez un tas de chapelure au fromage sur chaque oignon, puis faites gratiner 5 min sous le gril, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce soit bouillonnante.