Orecchiette aux courgettes, basilic et amandes

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, hachez finement les amandes, coupez les courgettes en petits morceaux, écrasez la gousse d’ail et effeuillez le basilic. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites revenir les courgettes 2 à 3 min jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir, puis ajoutez l’ail et la moitié du basilic et faites cuire 1 minute supplémentaire.

• étape 2

  Égouttez les pâtes et ajoutez-les aux courgettes, avec les amandes, le reste du basilic, le parmesan, du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez bien et servez avec du parmesan supplémentaire à côté.