Panzanella à l'avocat

Préparation

• étape 1

  Coupez les tomates en deux ou hachez-les grossièrement selon leur taille, puis déposez-les dans un saladier. Assaisonnez généreusement et ajoutez l’ail, les câpres, l’avocat et l’oignon rouge. Mélangez délicatement, puis laissez reposer 10 min afin que les saveurs se développent et que les tomates rendent leur jus.

• étape 2

  Pendant ce temps, déchirez ou coupez la ciabatta en morceaux d’environ 3 cm et disposez-les dans un grand saladier ou sur un plat de service. Arrosez de la moitié de l’huile d’olive et du vinaigre, puis assaisonnez légèrement. Au moment de servir, ajoutez le mélange de tomates avec tout son jus. Parsemez de feuilles de basilic, puis terminez avec le reste de l’huile et du vinaigre. Mélangez délicatement une dernière fois et servez immédiatement.