Saveurs Magazine n° 327
À découvrir dans ce numéro : légumes d'automne, sels et sucres aromatisés, dorade sébaste, tartelettes à la pistache...
Papillotes de flétan à la crème de coco, piment et citron vert
Pour 6 personnes
Facile
Temps total:
Le barbecue n’est pas réservé qu’aux morceaux de viande. Préparez en quelques minutes ces papillotes de poisson, de poulet ou de légumes d’inspiration asiatique. Utilisez une double épaisseur de papier aluminium ou des feuilles de bananier pour un effet spectaculaire.
Voir la liste des ingrédients
- 6 filets de flétan
- 200 ml de crème de coco
- 2 c. à soupe de sauce poisson
- 1 piment rougeépépiné et haché
- 2 citrons vertsbios zestés
- 2 c. à soupe de gingembrefrais haché
- 1 petit bouquet de coriandrehaché
Préparation
étape 1
Préchauffez le barbecue. Préparez 6 grandes papillotes en utilisant des feuilles de bananier doublées ou du papier aluminium. Répartissez le poisson dans les papillotes. Mélangez les autres ingrédients dans un petit bol. Répartissez ce mélange dans les papillotes et assaisonnez.
étape 2
Fermez les papillotes à l’aide d’un cure-dent ou en repliant les bords du papier aluminium. Faites griller pendant 10 min puis retirez du feu. Servez avec du riz et une sauce douce au piment.
