Saveurs Magazine n° 320
À découvrir dans ce numéro : pommes et poires, filet de bœuf, bergamote, galettes de rois, Noël en Alsace...
Pâte à choux : la recette inratable
Pour une douzaine de choux moyens
Facile
Temps total:
En pas à pas photo, découvrez la recette facile de la pâte à choux qui vous servira de base pour des choux sucrés.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g d'eau
- 1 pincée de sel fin
- 1 c. à café rase de sucre en poudre
- 30 g de beurre demi-sel
- 60 g de farine
- 2 œufs
Préparation
étape 1
Faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel et le sucre.
Photo : Valérie Lhomme étape 2
Toujours sur le feu, ajoutez la farine en une seule fois, puis remuez vivement avec une spatule en bois.
Photo : Valérie Lhomme étape 3
Faites dessécher la pâte sur le feu pendant 2 min environ, jusqu’à ce qu’elle se décolle bien des parois.
Photo : Valérie Lhomme étape 4
Hors du feu, incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque.
Photo : Valérie Lhomme étape 5
La pâte doit être homogène, souple, lisse et brillante.
Photo : Valérie Lhomme étape 6
Garnissez une poche à douille de la pâte et formez des petites boules de pâte espacées (ou bien utilisez 2 cuillères à café).
Photo : Valérie Lhomme
