Penne butternut, sauce tomate et cottage cheese

Préparation

• étape 1

  Pelez et hachez l’ail. Faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le coulis de tomates, du thym, et une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité. Salez, poivrez, et laissez mijoter environ 20 min, en ajoutant un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse.

• étape 2

  Coupez la butternut en cubes et faites-les cuire 10 min à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.

• étape 3

  Faites cuire les penne dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications de l’emballage pour une cuisson al dente. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce tomate dans la sauteuse.

• étape 4

  Pelez et émincez grossièrement l’oignon rouge.

• étape 5

  Préchauffez le four à 180 °C. Dans un plat à gratin, mélangez les penne, la butternut, l’oignon, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis émiettez dessus le cottage cheese.

• étape 6

  Enfournez pour 15 min, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.