Petits soda breads irlandais à l’airfryer

Préparation

• étape 1

  Dans un grand saladier, mélangez les farines, le bicarbonate de soude et ¼ c. à café de sel à l'aide d'une fourchette pour bien homogénéiser la préparation sèche.

• étape 2

  Versez le yaourt nature ainsi que le miel au centre du mélange. Mélangez délicatement à l'aide d'un couteau à beurre ou d'une spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Celle-ci doit être légèrement collante mais pas excessivement humide ; rectifiez la texture en saupoudrant un tout petit peu de farine si nécessaire.

• étape 3

  Farinez légèrement vos mains pour manipuler la pâte sans qu'elle n'accroche, puis divisez-la en six portions égales d'environ 80 g chacune. Façonnez-les rapidement en boules grossières, aplatissez-les légèrement sur le dessus, et incisez profondément une croix nette sur chacune d'elles (traditionnelle pour laisser le pain respirer et s'ouvrir à la cuisson). Badigeonnez la surface d'un soupçon de lait et parsemez généreusement de flocons d'avoine.

• étape 4

  Préchauffez l'airfryer à 180°C. Tapissez le panier de papier cuisson perforé (adapté à la circulation d'air) et disposez les petits pains en veillant à ne pas surcharger le panier (faites-les cuire par lots si nécessaire). Laissez cuire pendant 12 à 15 min, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés, de texture ferme et qu'ils sonnent creux lorsqu'on tapote le dessous.

• étape 5

  Transférez délicatement les soda breads sur une grille métallique pour les laisser refroidir complètement. Ils sont absolument incomparables consommés le jour même, mais se conservent sans problème jusqu'à deux jours dans un récipient hermétique. Pour retrouver leur croustillant originel, réchauffez-les simplement 2 à 3 min à l'airfryer avant de les servir.