Poêlée de jarret de porc et chou vert

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez, puis laissez-les sécher à la vapeur pendant environ 3 min.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez le chou et l'oignon, puis faites revenir 2 min. Ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Incorporez le jarret de jambon et les pommes de terre, puis tassez légèrement le tout dans la poêle. Faites cuire 8 min jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante.

• étape 3

  Préchauffez le gril. Parsemez le reste du beurre sur la poêlée, puis passez rapidement sous le gril jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez avec des haricots blancs à la tomate et une sauce brune ou du ketchup, selon votre goût.