Pommes de terre nouvelles enrobées de bacon et sauce à la harissa

Préparation

• étape 1

  Faites tremper 18 petites brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 30 min pour éviter qu’elles ne brûlent, ou utilisez des brochettes en métal.

• étape 2

  Faites cuire les pommes de terre nouvelles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15-20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la pointe d’un couteau. Passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

• étape 3

  Fouettez le fromage frais avec la harissa, la ciboulette, du sel, du poivre, et 1 à 2 c. à soupe d’eau tiède pour obtenir une consistance crémeuse, semblable à une trempette.

• étape 4

  Disposez les tranches de bacon et assaisonnez-les légèrement. Enroulez chaque pomme de terre dans une tranche de bacon et enfilez-les sur les brochettes.

• étape 5

  Faites chauffer une grande poêle à feu moyen ou préparez un feu indirect sur le barbecue. Arrosez chaque brochette d’un filet d’huile, puis faites cuire environ 5 min de tous les côtés, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et doré. Servez chaud avec la sauce harissa.