Pot-au-feu à la cocotte-minute parfumé à la citronnelle

Préparation

• étape 1

  Versez 2 litres d’eau dans la cocotte-minute, ajoutez la viande et portez le tout à ébullition.

• étape 2

  Baissez le feu et ajoutez tous les légumes épluchés et coupés en deux, la citronnelle, le bouillon cube et le bouquet garni. Salez et poivrez.

• étape 3

  Fermez la cocotte, baissez le feu et laissez cuire 45 min sous pression.

• étape 4

  Laissez sortir la vapeur avant d’ouvrir la cocotte.

• étape 5

  Servez la viande et les légumes avec de la moutarde à l’ancienne et de la coriandre fraîche ciselée par exemple.