Poulet Stroganov

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis faites-y dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 6 min jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.

• étape 2

  Dans la même poêle, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir 5 min jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez l'ail écrasé et le paprika, puis laissez cuire une minute en remuant constamment pour libérer toutes les saveurs.

• étape 3

  Versez le bouillon de poulet, la moutarde et la sauce Worcestershire en grattant bien les sucs au fond de la poêle. Portez à frémissement, puis remettez le poulet et son jus. Laissez mijoter doucement pendant 10 min jusqu'à ce que la sauce réduise et que le poulet soit parfaitement tendre.

• étape 4

  Retirez la poêle du feu, incorporez délicatement la crème fraîche pour napper la sauce, puis parsemez de persil haché. Servez bien chaud accompagné de riz, de purée ou de pâtes selon vos préférences.