Qu’on l’aime vert, jaune, rouge ou encore orange, le poivron est, en été, l’allié incontestable pour mettre du soleil dans l’assiette. Plus qu’un simple légume, c'est une source de vitamines C et A, et sa texture croquante ou fondante s’adapte à toutes les envies. Lorsque les chaleurs se font lourdes, il devient rafraîchissant dans un gaspacho crémé au mascarpone, dans une terrine de chèvre frais et d’épinards aux couleurs de l’Italie, ou simplement rôti à l’huile d’olive, en salade avec du thon et des olives noires. À l’heure de l’apéritif ou pour un pique-nique, on mise sur des préparations à manger sur le pouce, pratiques et gourmandes. Cake salé, stromboli, tarte fine, bruschettas et feuilletés s’emportent et se piochent sans problème. Pour une touche plus méditerranéenne, optez pour un houmous de poivron ou une sauce onctueuse au poivron et aux noix, parfaite pour tremper vos crudités. Dans la catégorie express, poivrons rôtis à la feta, œufs cocottes aux herbes, ou omelette aux poivrons sont idéals pour les journées chargées. Ces plats n’exigent pas plus de 30 minutes de préparation et sont vos alliés pour des repas sains et rapides. Pour les grandes tablées, les tomates farcies aux poivrons rôtis et fromage de chèvre offrent un équilibre parfait entre convivialité et sophistication. Les viandes ne sont pas en reste : imaginez des boulettes de veau au piment d’Espelette, relevées par des poivrons verts et du romarin, ou un poulet rôti à l’espagnole au chorizo et aux poivrons. De l’Espagne à la Turquie, en passant par la Provence et le Pays basque… Le poivron vous accompagne dans toutes vos aventures culinaires !
