Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Ragoût de poulet au basilic
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Les plats mijotés ne sont pas réservés aux mois froids. Ce ragoût léger et frais n’a besoin que d’un bon pain pour savourer la sauce.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 hauts de cuisse de poulet
- 1 c. à soupe de farineassaisonnée
- 2 poivrons rougescoupés en dés
- 12 pommes de terre nouvellescoupées en deux
- 150 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 20 g de feuilles de basilic frais
- Pain de campagnepour servir
Nutrition : par portion
- kcal711
- matières grasses45g
- dont saturées12g
- glucides28g
- sucres8g
- fibres2g
- protéines47g
- sel1.36gQuantité faible
Préparation
étape 1
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte allant au feu. Roulez les hauts de cuisse de poulet dans la farine assaisonnée puis placez-les dans la cocotte. Faites-les dorer sur feu vif, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.
étape 2
Ajoutez les poivrons et les pommes de terre dans la cocotte et faites revenir 3 min. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 à 25 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Incorporez le basilic et poursuivez la cuisson 5 min. Servez avec du pain de campagne.
