Rillettes de truite fumée

Préparation

• étape 1

  Mélangez le fromage frais à tartiner, la moitié de la ciboulette ciselée, le raifort, la truite fumée effilochée, le zeste et le jus de citron, ainsi qu’une pincée d’épices. Ne travaillez pas trop le mélange : il doit rester légèrement texturé et non lisse comme une pâte.

• étape 2

  Transférez dans un bol, parsemez du reste de la ciboulette et servez accompagné de chips bien croustillantes.