Saveurs Magazine n° 319, spécial fêtes 2025
À découvrir dans ce numéro : recettes pour un réveillon irrésistible, sélection fines bulles, créations sucrées, pas-à-pas guimauves...
Rillettes de truite fumée et raifort
Pour 4 à 6 personnes
Facile
Préparation :
Sans cuisson
Une délicieuse rillette de truite fumée, alliant la douceur du fromage frais et la fraîcheur du raifort piquant, sublimée par des notes de citron et d'aneth. Parfaite pour un apéro festif et rapide à préparer, cette recette élégante surprendra vos invités avec son goût raffiné.
Voir la liste des ingrédients
- 140 g de fromage frais(type St Môret ou Philadelphia)
- 1 c. à café de sauce au raifort(par ex., le condiment Raifort d'Alsace râpé de la marque Alélor)
- Le zeste et le jus de ½ citronbio
- 1 c. à soupe d'anethhaché finement
- 2 filets de truite fumée
Nutrition : par portion
- kcal477
- matières grasses21g
- dont saturées11g
- glucides54g
- sucres3g
- fibres6g
- protéines18g
- sel2.7g
Préparation
étape 1
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le raifort, le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez à votre goût.
étape 2
Ajoutez l'aneth haché, puis émiettez la truite fumée en prenant soin de retirer la peau et les arêtes. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Les rillettes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
étape 3
Servez en garnissant de brins d'aneth et en saupoudrant de poivre noir concassé. Accompagnez de tranches de pain de seigle et de feuilles de laitue croquantes pour un contraste parfait.
