Riz croustillant au poulet, oignon nouveau et gingembre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Versez 1 c. à soupe d’huile végétale dans une grande cocotte avec couvercle. Une fois chaude, salez les cuisses de poulet, puis faites-les cuire côté peau vers le bas pendant 5-6 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la cocotte et réservez (elles ne doivent pas être complètement cuites).

• étape 2

  Ajoutez le reste de l’huile végétale, puis les oignons nouveaux, l’ail et le gingembre. Faites revenir à feu moyen 4-5 min jusqu’à ce que le mélange soit doré sur les bords et ramolli. Ajoutez le riz et mélangez pour bien l’enrober d’huile. Versez le bouillon, puis disposez les cuisses de poulet sur le riz, côté peau vers le haut.

• étape 3

  Couvrez la cocotte et enfournez pendant 20 min. Sortez du four, ajoutez la coriandre et l’huile pimentée juste avant de servir.