Saint-jacques et nouilles soba à la citronnelle

Préparation

• étape 1

  Dans une casserole, préparez une infusion de citronnelle en portant 50 cl d’eau à ébullition avec la tige de citronnelle coupée en petits morceaux. Laissez infuser 20 min.

• étape 2

  Pendant ce temps, déposez les noix de saint-jacques dans un plat avec 4 c. à soupe d’huile et la citronnelle en poudre. Couvrez avec du film alimentaire et réservez au frais 30 min.

• étape 3

  Faites cuire les nouilles soba 3 min dans l’infusion de citronnelle. Égouttez, ajoutez 2 c. à soupe d’huile végétale, salez et poivrez.

• étape 4

  Poêlez les noix de saint-jacques 2 min de chaque côté. Déposez-les dans le plat de service.

• étape 5

  Déglacez la poêle avec 3 c. à soupe d’infusion à la citronnelle. Laissez réduire et nappez les coquilles avec cette sauce.