Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Salade d'endives et gorgonzola
Pour 3 personnes
Facile
Préparation :
Sublimez vos déjeuners avec cette salade croquante et audacieuse, où la fraîcheur des endives et de la laitue rencontre le caractère fondant du gorgonzola, délicatement relevé par une touche de piment.
Voir la liste des ingrédients
- 1 endivefinement émincée
- 1 laitue icebergfinement émincée
- 1,5 c. à café de persilciselé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 50 g de gorgonzolacoupé en dés
- 1 piment rougefinement haché
Nutrition : par portion
- kcal140
- matières grasses11g
- dont saturées4g
- glucides5g
- sucres2g
- fibres2g
- protéines4g
- sel0.5g
Préparation
étape 1
Placez l'endive tranchée et la laitue iceberg dans un grand saladier, puis ajoutez le persil plat haché. Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc, salez et poivrez à votre convenance, puis versez cette vinaigrette sur la salade. Mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients, parsemez ensuite de dés de gorgonzola et de piment rouge finement haché, et servez immédiatement.
