Salade de courge butternut et lentilles

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Répartissez la courge sur une grande plaque de cuisson, arrosez d'huile et enfournez pendant 30 min ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire le riz et les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min, en ajoutant le brocoli pour les 4 dernières minutes de cuisson. Égouttez bien, puis incorporez les canneberges et les graines de courge avec un peu d'assaisonnement. Ajoutez la courge, versez le jus de citron et servez.