Salade de pâtes au pesto et aux crevettes

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, puis rincez-les rapidement sous l’eau froide pour les refroidir et stopper la cuisson.

• étape 2

  Versez les pâtes dans un grand saladier, arrosez-les d’1 c. à soupe d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas, puis ajoutez les crevettes décortiquées.

• étape 3

  Préparez la sauce en mélangeant le pesto, la mayonnaise et le jus de citron avec du sel et du poivre. Si la sauce vous semble trop épaisse, incorporez un filet d’huile d’olive. Versez la sauce sur les pâtes et les crevettes, mélangez délicatement, puis ajoutez le persil et le basilic. Disposez le tout dans un plat de service, parsemez de basilic supplémentaire et proposez des quartiers de citron à presser sur la salade juste avant de déguster.