Salade de poulet bang bang

Préparation

• étape 1

  Mettez le poulet dans une grande poêle avec le lait de coco et la sauce de poisson, portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 10 min. Retirez du feu et laissez refroidir complètement dans le liquide.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 3 min puis refroidissez-les sous l'eau froide. Égouttez et coupez-les dans la longueur.

• étape 3

  Pour préparer la sauce cacahuète, mettez le beurre de cacahuète dans une petite casserole avec 150 ml d'eau bouillante et faites chauffer doucement pendant 5 min en remuant de temps en temps. Ajoutez un piment et la sauce soja, puis retirez du feu et incorporez l'huile de sésame. Ajoutez un peu plus d'eau bouillante si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

• étape 4

  Effilochez le poulet (vous pouvez congeler le liquide de cuisson pour l'utiliser plus tard dans un curry), puis dressez-le sur les assiettes avec le reste des légumes et nappez de sauce cacahuète. Servez avec le deuxième piment émincé et quelques graines de sésame si vous le souhaitez.