Salade de saumon et chou kale au miso, vinaigrette épicée

Préparation

• étape 1

  Mélangez le miso, le sucre, la sriracha et le vinaigre, puis étalez ce mélange sur les filets de saumon. Préchauffez le four ou la friteuse à air à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Disposez le saumon côté peau sur une plaque ou directement dans le panier de la friteuse à air et faites cuire 10 à 12 min jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les edamame selon les instructions du paquet, égouttez-les bien et laissez refroidir. Pour la sauce, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une sauce lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement puis versez la moitié de la sauce sur le chou kale dans un grand récipient.

• étape 3

  Massez la sauce dans le kale pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce que les feuilles deviennent vert foncé et tendres. Si vous transportez la salade, mettez le reste de la sauce dans un petit récipient, puis disposez les poivrons, carottes, edamame, oignons nouveaux et saumon sur le kale dans le grand récipient, dans cet ordre. Terminez avec les graines de sésame. Au moment de servir, ajoutez la sauce, puis mélangez le tout. Sinon, si vous servez la salade immédiatement, mélangez tous les ingrédients sauf le saumon dans un grand saladier puis émiettez le saumon sur le dessus.