Le gochujang est une pâte de piment coréenne riche et fermentée, disponible dans de nombreux supermarchés, notamment dans les rayons asiatiques.
Salade de steak au gochujang
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Testez notre salade de steak à la coréenne, idéale pour un repas rapide en semaine, pour deux. Avec ses saveurs intenses, cette recette faible en calories est facile à préparer.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe de gochujang
- 2 c. à café de mirin
- 2 steaks de faux-filetparés et à température ambiante
- 2 poignées de cresson
- 1 poignée de pois mange-toutcoupés en deux
- 1 poignée de basilic thaï(feuilles ciselées)
- 1 poignée de coriandreciselée
- ½ piment rougeépépiné et tranché finement
- 1 poignée de cacahuètesgrillées et hachées grossièrement
Pour l'assaisonnement :
- 2 c. à café de moutarde aigre-douce
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sucre roux
- 2 c. à café de sauce nuoc-mâm
- 2 c. à café de jus de citron vert
Nutrition : par portion
- kcal398
- matières grasses21.8g
- dont saturées5.8g
- glucides11.2g
- sucres7.6g
- fibres2.3g
- protéines38.1g
- sel2.5g
Préparation
étape 1
Mélangez le gochujang et le mirin, puis frottez ce mélange sur les steaks. Assaisonnez généreusement. Chauffez une poêle antiadhésive et faites cuire les steaks 2 min de chaque côté pour une cuisson saignante. Laissez reposer pendant 5 min avant de les trancher finement.
étape 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble tous les ingrédients de la sauce, en ajustant l’assaisonnement selon vos goûts.
étape 3
Dans un grand saladier, mélangez le cresson, les pois mange-tout, le basilic thaï, la coriandre et le piment. Ajoutez la sauce et les jus rendus par le steak, puis mélangez délicatement. Disposez les tranches de steak sur le dessus et parsemez de cacahuètes hachées.
