Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade de tomates et carottes de fin d'été
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Sans cuisson
Cette salade de tomates et carottes de fin d'été est une ode à la fraîcheur et à la couleur. Les tomates juteuses et variées rencontrent la douceur croquante des carottes râpées, relevées par un soupçon de piment rouge. Les oignons nouveaux apportent une note vive, tandis que les graines de courge grillées ajoutent du croquant. Arrosée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au balsamique, c’est une assiette ensoleillée parfaite en accompagnement ou en plat léger.
Voir la liste des ingrédients
- 600 g de tomates(tomates cerises de toutes les couleurs et tomates grappe)
- 2 carottesde taille moyenne, épluchées et râpées finement
- 1 botte d'oignons nouveauxparés et hachés finement
- 1 piment rougeépépiné et haché finement
- 25 g de graines de courge
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Nutrition : par portion
- kcal113
- matières grasses8g
- dont saturées1g
- glucides8g
- sucres7g
- fibres3g
- protéines2g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Coupez les tomates en dés et les tomates cerises en deux et placez-les dans un saladier. Ajoutez les carottes, les oignons nouveaux, le piment et les graines de courge, puis mélangez le tout.
étape 2
Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, une pincée de sel et une bonne dose de poivre. Versez sur les tomates et mélangez le tout.
